Stevia (Stevia rebaudiana) este o plantă specifică zonei tropicale a Americii de Sud. Se găsește in stare sălbatică in Paraguay , dar de câteva decenii se si cultivă, date fiind proprietățile ei edulcorante si conținutul caloric redus.
Naturalistul elvetian Moise Bertoni a fost primul care a descris planta in manieră științifică. Ulterior chimistul paraguayan Ovidio Rebaudi a descoperit, in anul 1900 , o glucozidă in aceasta specie vegetală. În acelasi an , Betorni publică si prima analiză chimică a plantei . Glucozida descoperită de Rebaudi era capabilă sa indulcească de 200 de ori mai mult ca zahărul rafinat, dar fără a avea efecte nocive pe care zahărul rafinat le are asupra organismului uman.
Frunzele, consumate crude sau gătite, au efect vasodilatator , diuretic și cardiotonic . Reglează bătăile inimi si hrănește pancreasul si splina , dat fiind ca au in componența, carbohidrați, proteine , vitamine și minerale. Este o plantă care reglează zahărul din sânge, reduce presiunea arterială , ameliorează problemele aparatului digestiv in general. In plus , ajută mult persoanele care suferă de anxietate și reduce grăsimile, fiind un ajutor in caz de obezitate , datorită proprietăților diuretice.
Stevia are multiple intrebuintări in multe domeni: ca produs antiîmbatrănire, este folosită in cosmetică. Sub formă de praf ,pastile sau picături este folosită ca indulcitor in alimentație. Ca medicament natural antidiabetic , in formă de concentrat brut , praf de culoare gri sau capsule. Ca antioxidant, bun pentru efectul său antiîmbatrănire, fiind considerată de 6 ori mai antioxidant decat reputatul ceai verde, si pentru dovedita sa eficacitate în curățarea sistemului circulator.
Tu când ai mâncat ultima dată o mâncarică de Stevie ?
Chef Bobiță 