În munții Apuseni , vara e răcoroasă, n-ajută nicicum la „grădinărit ” . Două foi de varză, o gulie infirmă sunt tot ce opține moața din pământul roșu si subțire, abia acoperind stânca rece . Asa ca mai ajută ciorba cu o mână de turnăței ( tăieței)
Ingrediente:
-
500g Carne afumată
-
500g frunze gulii si varză
-
2 linguri făină
-
1 ceapă
-
Usruroi, după gust
-
100 g slănină afumată
-
2 linguri untură porc
-
1 leg mărar
-
250 ml lapte acru
-
Sare, piper
Turnaței:
- 4 ouă
- 4 linguri făină
- Ceva sare
Mod de preparare:
- Se bat ouăle cu făină până iese o pastă, se sărează , se vor turna , când le vine vremea, incet , strop cu strop ( prin sită e cel mai simplu) , in oala cu ciorbă clocotită
- Carnea si slănina se pun la fiert in 2 litri apă; se spumuiește zeama , se lasă să fiarbă o oră
- Se spală bine frunzele de gulii di varză, se opăresc si se taie tăieței
- Se toacă ceapa
- În 1 lingură de untură încinsă se calesc ceapă si frunzele de gulii cu varză
- In a2-a lingură de untură se prăjeste făină, care se stinge cu zeama din fiertură
- Se toarnă răntasul peste ceapă si frunze si rezultatul peste ciorba clocotind , să se înțeleagă
- Se picură turnățeii
- Se toacă mărarul si usturoiul , se freacă cu sare si lapte acru si se adaugă ciorbei , care acum e bună de mâncat .
Aceasta este o rețetă tradițională..
Poftă Bună!!
Abonati-vă la canal , sa fiți la curent cu tot ceea ce postez!
Chef Bobiță 